山东城市特色文化丛书采访组走进临清丁马村

中国山东网6月22日讯 (记者 张敏敏 马文文)“黄运甲鱼甲天下，天下烹饪看客家”。黄运甲鱼又称“丁马甲鱼”，因原产于聊城临清市魏湾镇丁马村的马家湖而得名。6月22日，山东城市特色文化丛书采访组走进临清市魏湾镇丁马村，了解该村甲鱼养殖的悠久历史。

据《清平县志》记载，战国时期赵简子开始在马家湖养殖丁马甲鱼，至今已有2300多年历史。至清代，丁马甲鱼遂成皇室贡品，乾隆六下江南，每次必经清平县清阳驿馆(现魏湾镇驻地)，品丁马甲鱼美味,并题字：“黄运甲鱼甲天下，天下烹饪看客家”。

山东城市特色文化丛书采访组采访丁马科技总工程师曹家庄

在位于丁马庄生物科技园的山东丁马科技生物有限公司，体薄片大的丁马甲鱼在养殖池密密麻麻排列着。公司总工程师曹家庄告诉记者，丁马甲鱼属黄河品系中华鳖，体色好、生长快、成活率高、体质健壮、抗病力强、裙边丰厚、营养价值极高等优点，是中华鳖最优良的品种。

独特的养殖条件，悠久的养殖历史，丰厚的文化底蕴，使得丁马甲鱼受到国家有关部门的认可，2007年2月14日正式被国家质检总局批准为地理标志保护产品，成为国内第一个甲鱼认证的地标产品。

丁马甲鱼体色好、生长快、成活率高、体质健壮。

随后，山东城市特色文化丛书采访组走进具有200多年历史的济美酱园，见识了另一件“贡品”——进京腐乳。据传，清乾隆帝乘船沿运河南下，曾在临清凤凰岭下船，地方把济美酱园制做的红豆腐乳献上，深得常识，当下朱批红豆腐乳为进朝贡品。因此，红豆腐乳又被誉为 “进京腐乳”，名噪京城。目前，临清进京腐乳制作技艺被确定为聊城市第四批非物质文化遗产。

进京腐乳已经有200多年的历史。

“山东城市特色文化丛书”由山东省人民政府新闻办公室主办，中国山东网承办，它以山东地域特色文化为核心，深度挖掘一座城市背后的故事，市井繁华，时尚气息，动人的名胜美食，悠久的历史传说，通过鲜活生动的文字图片，深入反映山东各地的文化特色。该丛书目前已成功出版《济南，杠赛来》《潍坊，奇好啊》《来烟台，做“神仙”》，广大读者纷纷点赞、留言，“因为一本书，爱上一座城”，成为该套丛书最好的写照。(摄影 毕冉)




 

责任编辑：辛欣