青岛啤酒：高品质赢得全球美誉

本报记者 刘 成

青岛啤酒是中国的，酒香却四溢五洲。近期，中国外文局发布的《中国国家形象全球调查报告2014》显示，海外受访者对中国品牌的熟悉程度调查中，青岛啤酒是唯一在发达国家比发展中国家更被熟悉的中国品牌。

高美誉度来自于高品质。“好人做好酒”，这是青啤人的世训;“好啤酒不是靠检验出来的”，这是青啤人的口头禅;360°全方位立体化的质量管理，每一瓶啤酒都要经历1800多个关键质量控制点……青岛啤酒，正是靠精益求精的高品质，赢得了全球消费者的“舌尖点赞”。

“三高”的海外形象

长期以来，“中国制造”在国外经常面临着物美价廉的尴尬局面，尤其在食品行业，海外市场对品质更是极端“挑剔”。而青岛啤酒却是个例外——出口海外60余年，始终以“高品质、高价格、高可见度”，赢得了海外消费者的认可。

随着拥有越来越多的海外“粉丝”，青岛啤酒的渠道结构也开始发生深刻变化。过去青岛啤酒在欧美国家是以中餐馆为主渠道，近几年开始大踏步走进大型超市、酒类专卖店等主流渠道。目前全球著名的大型连锁超市，基本都有青岛啤酒。“这表明青岛啤酒的消费深度发生了变化，”青岛啤酒海外业务总部总经理马宁分析说，“老外有把啤酒当饮料喝的习惯，到超市购买青岛啤酒就意味着该品牌成为了越来越多欧美人日常生活的一部分。”

同时，青岛啤酒走进的国家也越来越多。最新的统计数据显示，青岛啤酒目前远销美国、加拿大、英国等世界90多个国家和地区。2014年，青岛啤酒在拉美市场实现50%以上的增长，西欧、北美市场销量均实现20%以上的增长。

严苛的品质坚守

没有过硬的产品，就没有叫得响的品牌。1903年，青岛啤酒公司成立，3年后，还相当年轻的青啤，就因口感独特、品质卓越在德国慕尼黑博览会上获得金奖。112年的时间里，青啤始终秉承严苛的酿造标准，无论发展的车轮如何提速，青岛啤酒在生产环节却始终恪守精雕细琢般“慢的坚持”。

行业内“最长低温发酵工艺”，遵从酿造啤酒的自然法则，给“啤酒之魂”酵母充足的时间，让它充分生长、自然繁衍;酿酒用的大米必须是脱壳3天之内的新鲜米;生产现场酿造水每隔两小时就得品尝一次……这就是青岛啤酒在质量管理方面实实在在的细节。

保持传统酿造工艺的同时，青啤没有故步自封。《啤酒风味物质图谱技术》把一杯啤酒“数字化”，用数字指导生产，生产效率大幅提升;针对啤酒生产效率瓶颈，青啤自主创新开发应用了新的高效低耗酿造工艺，成为青岛啤酒自主知识产权的核心内容之一。

多年来，青岛啤酒还投入了大量资源打造酿酒师团队，从选拔培养基层技术骨干的“技能大赛”，到公费选派技术骨干远赴德国深造培训，青岛啤酒铺就了技术人才酿酒大师的成长之路，也成就了自己的品质信仰。

“交心”的文化互动

过去青岛啤酒在海外基本不打广告，主要靠口碑传播。近年来，青岛啤酒采取了主动策略，开始通过线上和线下的文化活动，在互动中与消费者“交心”，在增加了消费者黏性的同时，也强化了青岛啤酒作为中国元素符号的特征。

“现在世界著名的社交网站上都有我们的交流平台，粉丝互动率很高。”马宁说。

线下的互动同样立足于中国文化。在英国，青岛啤酒聘请著名的设计公司，设计了造型独特的青岛啤酒LOGO的乒乓球桌，加上一个龙的造型的弹球器，放到英国的酒吧中。“英国酒吧本来流行玩台球，我们设立了这种造型独特的乒乓球台后，吸引了很多消费者转而玩乒乓球，他们玩的时候就喝青岛啤酒，这样就互动起来了。”马宁说，用这样的乒乓球桌，他们在英国大城市的酒吧中巡游，效果很好，在英国的销量也实现了逆势增长。