王昌：用发展的观点方法来解决食品安全问题

2013年河北省食品安全宣传周石家庄主场活动6月17日在石家庄隆重举行。此活动由省政府食品安全办公室、省文明办、省教育厅、省工信厅、省公安厅、省农业厅、省商务厅、省卫生厅、省工商局、省质监局、河北出入境检验检疫局、省食品药品监督管理局、省粮食局、团省委、省科协主办，河北省企业风险防范促进会承办，环渤海财经网、河北电广传媒网协办。

环渤海财经网6月17现场报道：6月17日上午，2013年河北省食品安全宣传周石家庄主场活动在石家庄正式启动。河北省工业和信息化厅厅长王昌指示要用发展的观点、方法来解决食品安全问题。

图为河北省工业和信息化厅厅长王昌作主题发言

王昌在主题发言时首先代表河北省工业和信息化厅向关心和支持食品安全发展的各界同志们表示感谢，向多年来为维护食品安全质量水平而辛勤工作的专家和学者、企业家和媒体朋友表示深深的敬意!

王昌说，食品安全事关广大人民群众身体健康，事关经济健康发展，是各级政府、社会各界和广大人民群众都高度关注的民生问题，做好食品安全工作，是深入贯彻落实科学发展观、维护人民的必要要求，是保障食品安全、维护社会和谐稳定的切实需要。

河北省工业和信息化厅作为全省工业包括食品生产行业的管理者，保障食品安全和促进食品业健康发展要坚持统筹兼顾，以安全促发展，以发展保安全是我们的职责与主要任务，王昌介绍。

在谈到食品业的安全问题时王昌指出，食品安全问题是发展中的问题，应该用发展的观点来看，用发展的方法来解决。一是要高标准规范发展。只有高标准规范发展，食品业才能安全的发展。要提高准入门槛，高水准、高起点地发展。市场准入不仅要在资金实力、技术装备、环境保护等方面提高标准，更要对从业者职业素质、道德诚信状况、质量保障体系以及原料保障上提出更高的要求。二是加强监管。好食品是生产出来的，但是在目前社会道德诚信状况下，必须用有力有效的监管来保证。加大监管的频次和力度，健全完善相关法律法规和质量标准体系，建立系统性的食品安全监测机制，形成协调联动、反应迅速、无缝对接的监管体系和联合执法的长效机制，真正做到“有法可依、执法必严、监管到位”，切实提高违法者的违法成本，让从业者时刻绷紧质量安全这根弦儿，让“欲违法者”提心吊胆，不敢违法。三是加强食品工作的技术创新能力。食品工业目前已经解决了人们吃饱的问题，现在人们更加追求吃的健康、吃的绿色、吃的有机，这对食品工业提出了更高的要求。要在添加剂的科技研发和创新上取得突破，少用或不用化学合成添加剂，采用膜分离、超临界萃取、生物技术等高新技术多研发一些天然提取和天然物质合成的添加剂;要在食品快速检验检测技术及危害性分析上取得更大的突破，降低质量检验监测成本，缩短检验检测时间，完善质量卫生标准体系。四是鼓励和推行“农工”一体化全产业链式的发展模式。鼓励和引导食品加工企业采取入股、联营、合作、自建等方式建设稳定可控的原料基地，延伸产业链条，这样既能保证加工企业所需原料的“量”，又能保证“质”，从源头上保证食品质量安全，做到“产业链、好产品”。五是重视发展中小企业。从食品工业特点来看，更适合中小企业的发展，中小企业的加工能力、食品原料供应、市场需求更容易协调配套，更能体现食品“多样化、个性化、功能化”的发展特点和发展趋势，更容易满足细分市场的需要。只要把住准入门槛，按照“专、精、特、新”的原则高起点、高水平地发展中小企业，监管到位，食品安全是有保证的。六是发展标准化种养殖。种养殖是食品工业的源头，是保障食品安全的源头。要大力发展公司+农户的标准化种养殖，从源头上保证农副产品的质量，保证食品安全。

王昌强调，食品安全风险是一个系统性风险，要系统地考虑和解决。控制食品安全风险必须从种养殖、饲料加工、农药化肥生产、食品包装材料、食品加工、运输存储、销售等各环节系统地考虑和解决，建立全产业链的食品安全风险监控体系。

发展食品工业，保证食品质量安全，最根本的是打牢诚信基础。诚信缺失、道德良心缺失，再好的生产工艺和设备也生产不出好产品，再强的监管也监管不过来。因此，必须加强企业诚信建设，加强诚信道德文化建设，营造诚实守信的社会文化氛围和崇尚诚实守信的价值导向，要加强诚信管理制度建设，加快推进食品工业企业诚信管理体系建设，形成企业和员工自觉，法律道德约束，制度管理跟进，社会监督聚焦，失信严格惩戒的长效机制。

王昌最后说，建设食品安全法治，明确食品安全机制，营造社会监管机制是政府的责任;践行诚实守信、保障食品安全是企业的主体责任;关注食品安全，监管食品安全，提高食品安全是全社会的共同责任。社会共治，同心携手维护食品安全，食品工业发展也一定会有更好的明天!