多种食品暗藏“咸”机

新华社电(记者毛振华、王宾)冬季将至，该季节是每年各种心脑血管意外的高发期，而高盐饮食又是导致心脑血管疾病的重要诱因之一。专家提醒，生活中“减盐”饮食除了注意看得见的，更要当心“藏起来”的盐，避免长期过度摄入诱发疾病。

近年来，心脑血管疾病已成为我国居民的第一位死因。食盐摄入过多可使血压升高、发生心血管疾病的风险显著增加，还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员赵文华表示，在我国倡导“三减三健”的全民健康生活方式中，首要的就是“减盐”，以维持心脑血管健康、体重稳定，降低慢性病的发生几率。

在国家卫计委发布的《中国居民膳食指南》中，推荐的食盐摄入量为成人每人每天不超过6克，2-3岁幼儿不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克，65岁以上老年人不超过5克。6克的摄入量就大致相当于盛满一啤酒瓶盖。

为了降低盐的摄入量，一日三餐“减盐”必不可少。专家建议，在超市购买食品时要学会阅读营养成分表，尽可能选择钠盐含量较低的包装食品，和具有“低盐”“少盐”或“无盐”标识的食品。外出就餐主动要求餐馆少放盐。

与看得见的相比，“藏起来”的盐容易在不知不觉中进入人体。专家特别提醒，在烹饪中要关注调味品，酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量较高，应尽可能选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱用量。使用混合调味包时只洒一点点即可，不将整包用完。

此外，方便面、挂面、面包、速冻食品等方便食品，以及五香瓜子、话梅、果脯、薯条等一些零食里也都含有较多的“不可见盐”，有些食品吃起来甚至感觉不到盐的特别存在。这就需要大家特别留心，少使用“藏盐”的加工食品。

责任编辑：白岚