天津市首创餐饮监管“标准图示法”

昨日(23日)天津市市场监管委在华苑一家饭店召开餐饮服务环节实施“标准图示法”示范单位现场观摩会，“标准图示法”是从《食品安全法》等10多部法律法规中提炼出来的，一张图片取代了“长篇大论”，即使后厨操作人员学历不高，只凭看图识画，也能规范操作，保障餐饮服务环节的食品安全。这家饭店是餐饮服务环节实施“标准图示法”的示范单位。昨日虽然已接近午饭时间，但后厨的每个操作间都秩序井然，地面也十分干净，洗菜间里，清洗过和没清洗的蔬菜分别用白蓝两种颜色的箱子盛放。(记者 王昊 通讯员 王毅鹏 文并摄)

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